Supercritical Fluids sind Zustände von Materie, die bei bestimmten Druck- und Temperaturbedingungen entstehen, wenn ein Fluid über seine kritische Temperatur und seinen kritischen Druck hinaus erhitzt wird. In diesem Zustand zeigen die Flüssigkeit und das Gas die Eigenschaften beider Phasen, was zu einzigartigen Löslichkeitseigenschaften führt. Zum Beispiel können superkritische Fluide wie superkritisches Kohlendioxid als lösungsmittelähnlich betrachtet werden, während sie gleichzeitig die Diffusionseigenschaften von Gasen besitzen.
Die Anwendung von superkritischen Fluiden umfasst Bereiche wie die Extraktion von Pflanzenstoffen, die chemische Synthese und die Reinigung von Materialien. Ein bekanntes Beispiel ist die Verwendung von superkritischem CO₂ in der Kaffee-Entkoffeinierung, wo die Eigenschaften des Fluids es ermöglichen, Koffein selektiv zu extrahieren. Die Vorteile dieser Technologie liegen in der Umweltfreundlichkeit und der Effizienz des Prozesses, da keine schädlichen Lösungsmittel benötigt werden.
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