Ein Giffen Gut ist ein wirtschaftliches Konzept, das eine paradoxe Situation beschreibt, in der der Preis eines Gutes steigt und die nachgefragte Menge ebenfalls zunimmt. Dies steht im Widerspruch zum Gesetz der Nachfrage, das besagt, dass bei steigendem Preis die Nachfrage normalerweise sinkt. Ein klassisches Beispiel für ein Giffen Gut sind Grundnahrungsmittel wie Brot oder Reis in ärmeren Gesellschaften. Wenn der Preis für solche Lebensmittel steigt, haben die Verbraucher oft nicht genug Einkommen, um sich teurere Nahrungsmittel zu leisten, und greifen stattdessen auf größere Mengen des teureren Grundnahrungsmittels zurück, um ihren Kalorienbedarf zu decken. Ein empirisches Beispiel hierfür könnte die Situation in Irland während der Kartoffelkrise im 19. Jahrhundert sein, als der Preis für Kartoffeln stieg und die Menschen trotz der höheren Kosten mehr Kartoffeln kauften, weil sie die Hauptnahrungsquelle darstellten.
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